ตำลึง ผักริมรั้ว ยั่วน้ำลายไหล

ตำลึง เป็นผักพื้นบ้านของไทยที่หากินได้ทุกหัวระแหง
ถ้าสังเกตให้ดีจะเห็นตำลึงขึ้นพันไม้อื่นหรือไม่ก็ขึ้นตามริมรั้วจะเรียกผักริมรั้วก็คงไม่ผิด
ปกติบ้านใครมีที่มีทางก็แทบไม่ต้องซื้อหาให้เปลือง
แต่ถ้าอยู่ในเมืองลองไปเมียงมองแถวตลาดสด รับรองไม่ผิดหวัง
อย่างไรก็ตาม แม้จะเป็นผักที่ขึ้นเหมือนหญ้าไม่ค่อยมีใครสนใจก็อย่าด้วยตัวเองได้ แต่ ตำลึง
เป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก โดยเฉพาะสารเบต้าแคโรทีน
ที่ช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง และโรคหัวใจขาดเลือด
นอกจากนี้ ตำลึง ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์สูงเช่น แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน, ฟอสฟอรัส เหล็ก
ไนอาซิน วิตามินซี และอื่น ๆแถมยังมีเส้นใยอาหารที่สามารถช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรค
มะเร็งในกระเพาะอาหารอีกด้วยส่วนในตำรับตำรายาแผนโบราณของไทย ตำลึง
ถือเป็นยาเย็น ใบช่วยขับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้อาการแพ้ อักเสบแมลงมีพิษกัดต่อย แก้แสบคัน เจ็บตา ตาแดงและตาแฉะ
แก้โรคผิวหนัง รวมถึงลดน้ำตาลในเลือด
เท่านั้นไม่พอ รากตำลึง ยังช่วยแก้ดวงตาเป็นฝ้า ลดความอ้วน แก้ไข้ทุกชนิด ดับพิษทั้งปวง ฝนทาภายนอก
แก้ฝีต่างๆ แก้ปวดบวม แก้พิษร้อนภายใน แก้พิษแมลงป่องหรือตะขาบต่อย ขณะที่ ต้นตำลึง ช่วยกำจัดกลิ่นตัว
และรักษาเบาหวานเปลือกรากตำลึง เป็นยาถ่าย ยาระบาย ขยับไปที่ เถาตำลึง
ช่วยแก้ฝี ทำให้ฝีสุก แก้ปวดตา แก้โรคตา แก้ตาฝ้า ตาแฉะแก้พิษอักเสบจากลูกตา ดับพิษร้อน ถอนพิษ เป็นยาโรคผิวหนัง
และแก้เบาหวานขณะที่ ใบตำลึง เป็นยาพอกรักษาผิวหนัง รักษามะเร็งเพลิง
แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ แก้จุกเสียด แก้หืดรักษาผื่นคันที่เกิดจากพิษของหมามุ้ย ตำแย บุ้งร่าน
ใช้เป็นยาเขียว แก้ไข้ ดับพิษร้อน ถอนพิษทั้งปวง
แก้ปวดแสบปวดร้อน ถอนพิษคูน แก้คัน แก้แมลงกัดต่อย
แก้ไข้หวัด แก้พิษกาฬ แก้เริม แก้งูสวัด ปิดท้ายที่ ผลตำลึง
ช่วยแก้ฝีแดง
สรุปแล้ว ตำลึง เป็นทั้งผักท้องถิ่น และสมุนไพรชั้นยอด
ที่คอยช่วยร่างกายทำลายความผิดปกติต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้น
หากบริโภคได้ทุกวันรับรองไม่มีป่วย แถมยังเพาะพันธุ์ง่าย
แค่ปลูกทิ้งๆ ไว้ ไม่ช้าไม่นานผลิยอดเลื้อยไปทั่วริมรั้ว ไม่ต้องรดน้ำ
ส่วนการนำ ตำลึง มาปรุงเป็นอาหาร
นิยมนำไปลวกและนึ่งเป็นผักจิ้มกับน้ำพริก
หรือนำไปปรุงเป็นแกงเลียง แกงจืด
บางท้องถิ่นชาวบ้านนำผลอ่อนของตำลึงไปดอง
และนำไปรับประทานกับน้ำพริก หรือปรุงเป็นแกงได้ด้วย

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *